Gulasz z kurczaka z kaszą bulgur

Składniki:
* 2 piersi z kurczaka
* 1 mała cebula
* 2 łyżki mała klarowanego lub oleju kokosowego
* przyprawy (u mnie podlaska przyprawa do drobiu majeranek, ziele angielskie, słodka papryka i pieprz ziołowy)
* 2 torebki kaszy bulgur

Piersi kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu i pieprzem ziołowym. W garnuszku rozpuszczamy masło klarowane i przysmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę. Do zeszklonej dodajemy pokrojonego i przyprawionego kurczaka i dusimy około 5 minut. Dolewamy wody tak aby przykryła mięso, dodajemy łyżeczkę majeranku, 2 ziarenka ziela angielskiego i słodkiej papryki i dusimy około 30 minut. Sos powinien sam się zredukować.

U mnie z kaszą bulgur i surówka z gotowanej marchewki z groszkiem.

 

 Wersja 7 letniego brata

 

Dorsz w migdałach

Skladniki:
* 1 płat dorsza
* 1 jajko
* 4 łyżki mąki owsianej
* zioła do ryby (u mnie tymianek i bazylia)
* 2 łyżeczki oleju kokosowego
* pół cytryny

Dorsza rozmrażamy, suszymy ręcznikiem papierowym i skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie posypujemy ziołami i obtaczamy w rozbełtanym jajku a następnie w mące wymieszanej z płatkami migdałowymi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, kładziemy na wierzch ryby olej kokosowy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

U mnie dorsz z ziemniakami i koperkiem z kiszonym ogórkiem.

Frytki z batatow i jajko sadzone

Składniki:
* 1 duży batat
* 1 jajko

Batata kroimy w grube paski, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy słodką papryką. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach. Jajko smażymy na oleju kokosowym lub na suchej patelni.

Wersja dla starszych:
Frytki ze zwykłych ziemniakow i jajko. Jako surówka kukurydza z puszki :-)

Mintaj w sezamie

Składniki:
* kostka mintaja
* 1/4 szklanki sezamu
* przyprawy (u mnie słodka papryka, bazylia)
* sok z cytryny

Kostka mintaja rozmrażamy, suszymy ręcznikiem papierowym, polewamy sokiem z cytryny i posypujemy przyprawami. Kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego F 180 stopni na ok. 20 minut.

U mnie podany z ziemniakami i marchewka startą na małych oczkach z jabłkiem.

Wersja dla starszych:
Ryba przyprawiona solą i pieprzem cytrynowym w sezamie i mące owsianka i usmażona.

Smacznego!

Spaghetti z pomidorów i zielonej soczewicy

Składniki:
* 2 szklanki soczewicy zielonej
* passata pomidorowa
* ząbek czosnku
* cebula
* po 1 łyżeczce przypraw (oregano, bazylia i słodka papryka)

Soczewicę gotujemy pod przykryciem w 4 szklankach wody około 20-25 minut na wolnym ogniu lub do momentu aż wchłonie całą wodę. Cebulkę kroimy drobno i przesmażamy do zarumienienia na oleju kokosowym. Do cebulki dodajemy sprasowany ząbek czosnku i jeszcze krótko przesmażamy (uwaga jeśli czosnek się za bardzo przysmaży, potrawa może być gorzka). Do cebulki i czosnku dodajemy passatę, przyprawy i ugotowaną soczewicę i blendujemy do momentu ulubionej konsystencji  i jeszcze około 10 minut dusimy.

Wychodzą 4 porcję (maluszek, jego 7 letni brat, rodzice )

Wersja dla starszych:
Paprykę słodką możemy zastąpić ostrą, można dodać także sól i pieprz.

Inspirowalam się przepisem z alaantkowego blw :-)

Mój mąż, sos, który został wziął na kanapki następnego dnia do pracy. Sama spróbowałam i uważam, że rzeczywiście smaczna pasta mogłaby być po dobrym zblendowaniu na gładko, taki wege paprykarz :)

Łosoś pod brokułowym beszamelem

Składniki:

* płat łososia (dobrze jak jest łowiony w naturalnym środowisku a nie hodowlany)

* kilka różyczek brokuł

* 1 szklanka mleka

* 2 łyżki masła

* 2 łyżki mąki (u mnie orkiszowa)

* gałką muszkatołowa (ok. 1/2 łyżeczki)

* przyprawy do ryby (u mnie koperek, pietruszka i tymianek)

* cytryną

Łososia nacieramy cytryną i przyprawami i wstawiamy na godzinę do lodówki. Masło wkładamy do rondelka i roztapiamy na wolnym ogniu, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Do zasmażkę dolewamy mleko i mieszamy aż do zgęstnienia na wolnym ogniu. Dodajemy gałkę muszkatołową wg uznania. Łososia wkładamy do żaroodpornego naczynia i polewamy beszamelem. Pieczemy bez przykrycia około 20 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

Wersja dla starszych:

Łososia można posilić dodatkowo i popieprzyć. Podobnie z beszamelem.

Smacznego!

Potrawka z kurczaka z warzywami i kaszą jęczmienną

Składniki:

* filet z kurczaka

* marchewka, brukselka, zielona fasolka i cebula 

* mąka  (u mnie owsiana)

* podlaska przyprawa do drobiu lub inne zioła 

* kasza jęczmienna

Filet myjemy i kroimy w kostkę. Obtaczamy do w przyprawie lub w ziołach wg uznania i w mące. Smażymy chwilę na oleju kokosowym. Dolewamy wodę , tak by zakryła kurczaka i jak się zagotuje wrzucamy pokrojone warzywa. Dusimy wszystko okolo 40 minut na malym ogniu. Podajemy z kasza jeczmienna i surowka z marchewki i jabłka.

Makaron z buraczano-gruszkowym sosem

Składniki:
* makaron (u mnie świderki)
* pół buraka
* pół gruszki
* natka pietruszki
* cytryną

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Buraka gotujemy do miękkości, czas zależy od wielkości buraka od 1 do 2 godzin. Ostudzonego buraka dzielimy na pół , kroimy drobno i wrzucamy do wysokiego naczynia. Gruszka obieramy ze skorki odkrajamy gniazdo nasienne, drobno kroimy i połowę wrzucamy do buraka. Dorzucamy podjętą natke pietruszki, 2 łyżeczki soki z cytryny i wszystko blendujemy. Dodajemy do makaronu.

Smacznego!

Makaron świderki z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Składniki:
* makaron świderki
* mięso mielone
* przecier pomidorowy
* ząbek czosnku
* cebula
* oregano i natka pietruszki

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Cebulę krótki przesmazamy na oleju kokosowym, dodajemy mięso i dusimy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i wlewamy przecier pomidorowy i znów dusimy około 10 minut. Po zdjęciu sosu z ognia dosypujemy pokrojoną natkę pietruszki. U nas dużo bo sezon grypowy w pełni :-)

Pieczona pierś z indyka z ziemniakami i brokułem

Składniki:
* pieczona pierś indycza
* ziemniaki
* mrożony brokuł

Pierś indyka kroimy na grubsze plasterki, na talerzyk kładziemy ziemniaczki z koperkiem i ugotowane na parze różyczki brokuła.

Wersja dla starszych.

Z drugiej piersi z indyka wykroiłam sznycelki i usmażyłam w panierce z płatkow kukurydzianych i ciemnego sezamu na oleju kokosowym. Surówkę zrobiłam z brokuła, pomidora, kukurydzy i jogurtu naturalnego. Jeżeli jest sezon na pomidory i kukurydzę taką surówkę można podać także dla 7 miesięcznego dziecka. U mnie 7 miesiecy mamy zimą więc Bobas musiał zadowolić się samym brokułem :-)

Piers indycza w ziołach

Składniki:

* 1 pierś indycza
* 2 ząbki czosnku
* majeranek
* oregano
* pieprz ziołowy

Pierś myjemy pod bieżącą wodą i suszymy ręcznikiem papierowym. Nacieramy ziołami i sprasowanymi ząbkami czosnku ze wszystkich stron. Wkładamy do woreczka i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). Po tym czasie wyjmujemy mięso z folii,  wkladamy do naczynia żaroodpornego z przykrywką i wkładamy do zimnego piekarnika. Włączamy piekarnik na 180 stopni i trzymamy w piekarniku w sumie 90 min. 75 minut pieczemy i 15 minut jeszcze trzymamy w wyłączonym piekarniku aby ''doszło''

Mięsko nadaje się na kanapki i do obiadu jako pieczeń.

Smacznego!

Makaron spaghetti z sosem pomidorowym

Składniki:

• makaron spaghetti
• passata (przecier) pomidorowy
• pierś z kurczka
• 2 ząbki czosnku
• oregano
• przyprawa do kurczaka (u mnie Podlaska przyprawa do drobiu)
• słodka papryka
• olej kokosowy lub masło klarowane

Makaron gotujemy. Kurczaka kroimy w większą kostkę, tak by maluszkowi dobrze ją się trzymało w rączce i posypujemy przyprawą do kurczaka i słodką papryką. Dusimy chwilę aż wyparuje puszczona przez pierś woda. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, dusimy krótko by czosnek się nie przypalił i dodajemy przecier pomidorowy i oregano. Wszystko dusimy na małym ogniu około 10 minut.

Makaron penne z indykiem i sosem bolońskim

(ze strony alaantkowe "Makaron z sosem bolognese"

Składniki:

* 400 ml przecieru pomidorowego
* 250 g mięsa mielonego z indyka
* 1/2 cebuli
* mały ząbek czosnku
* bazylia, oregano

Cebulkę pokrojoną w kostkę szklimy lekko na patelni, dodajemy mięso mielone i chwilkę jeszcze podsmażamy, zalewamy wszystko przecierem pomidorowym, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, zioła i dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Wersję dla starszych
Przyprawiamy dodatkowym czosnkiem,pieprzem i solą, oraz możemy posypać parmezanem.

Smacznego!

Kluski śląskie z jogurtem naturalnym i musem truskawkowym

Składniki:

* ziemniaki
* mąka ziemniaczana
* jajko
* mrożone truskawki
* jogurt naturalny

Ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę. Ubijamy górkę, dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy i w jej miejsce nasypujemy mąkę ziemniaczaną w takiej ilości jak zabrana część ziemniaków, dodajemy wyjęte ziemniaki, wbijamy jajko i zagniatamy. Odrywamy kawałki ciasta, formujemy kulki i palcem robimy dziurkę. Gotujemy około 3-4 minut od wypłynięcia i podajemy z musem z truskawek i jogurtem naturalnym.

Wersja dla starszych
Truskawki i jogurt możemy pomieszać razem i posłodzić.

Smacznego!

Makaron świderki z sosem pomidorowo-brokułowym

Składniki:

* makaron świderki
* mrożone brokuły
* przecier pomidorowy
* marchewka
* oregano i słodka papryka
* natka pietruszki

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.Brokuły i marchewkę gotujemy na parze. Różyczkę brokuła i kawałek marchewki blendujemy razem z przecierem pomidorowym i dodajemy pokrojoną natkę wg uznania i przyprawy. Na talerzyk układamy brokuł i marchewkę, ugotowany makaron i polewamy sosem.

Smacznego!

Klopsy z indyka z ziemniakami i marchewką

Składniki:

* 250 g mielonego z indyka
* 1 jajko
* pęczek lub 2 łyżki mrożonego koperku
* kasza manna
* marchewka
* ryż brązowy

Mięso mielone łączymy z jajkiem, kaszkę mannę dodajemy tak aby mięso stanowiło zwartą całość i na koniec dodajemy koperek. Z mięsa formujemy klopsiki, tak aby dziecku wygodnie się je trzymało i wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy ok 20 minut na małym ogniu. Brązowy ryż gotujemy wg instrukcji, marchewkę gotujemy na parze.

Wersja dla starszych
Do mięsa możemy dodać sól, pieprz i ostrą paprykę. Powstały po gotowaniu klopsików rosół, możemy zagęścić śmietaną i dodać koperek tworząc sos śmietankowo - koperkowy. Marchewkę możemy pokroić w kostkę lub talarki ugotować i dodać masełko.

Smacznego!

Kopytka z musem jabłkowym

Składniki:

* biały ser 250g
* 1 jajko
* 1 szklanka mąki (u mnie orkiszowa)
* 1 jabłko

Biały ser przepuszczamy przez praskę lub dokładnie miażdżymy widelcem, dodajemy jajko, mąkę i zagniatamy. Z ciasta odrywamy po kawałku, rolujemy pasek i tniemy go pod kątem na małe kopytka. Jabłko ścieramy na plastikowej tarce (metal "zabija" wit. c) i powstałym musem polewamy kopytka.

Wersja dla starszych
Kopytka możemy polać masełkiem z bułką tarta i posypać odrobiną cukru.

Smacznego!

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Składniki:

* makaron penne albo świderki
* mrożony szpinak
* pierś z kurczaka
* słodka papryka

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Szpinak rozmrażamy w garnuszku. Pierś z kurczaka kroimy na sznycelki i posypujemy słodką papryką i gotujemy na parze. Szpinak mieszamy z makaronem, obok kładziemy uparowanego kurczaka.

Wersja dla starszych
Na patelni z małą ilością oleju kokosowego przesmażamy cebulkę i pokrojone w kostkę piersi kurczaka posypane przyprawą do kurczaka i przesmażamy chwilę, miażdżymy czosnek (uwaga, szybko się przypala i potrawa stanie się gorzka) i dodajemy szpinak. Łączymy z ugotowanym makaronem.

Smacznego!

Warzywa z kurczakiem w ziołach

Składniki:

* ziemniak
* brokuł
* fasolka szparagowa żółta
* pierś z kurczaka
* bazylia i słodka papryka

Ziemniaki w rodzinnym garnuszku, gotujemy w niesolonej wodzie. Sznycelki z piersi kurczaka posypujemy bazylią i słodką papryką. Brokuł kurczaka i fasolkę gotujemy na parze.

Dla starszych:
Fasolkę gotujemy w wodzie wg przepisu na opakowaniu, na patelnię nalewamy trochę

Warzywa na parze z kurczakiem

Składniki:

* marchew
* brokuł
* ziemniak
* pierś z kurczaka

Pokrojoną w paski marchewkę, brokuł i sznycelki z piersi gotujemy na parze. Ziemniaki gotujemy w garnuszku w wodzie, tak jak dla całej rodziny, bez soli.
Wersja dla starszych.
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę albo wzdłuż, posypujemy przyprawą do kurczaka i przesmażamy na oleju kokosowym. Podajemy z ziemniakami i surówką z brokuła i marchewki.

Smacznego!