Owsiane ciasto z jabłkami

Składniki:
* 2 jajka (osobno białko i żółtko)
* 1 szklanka mąki owsianej
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1//2 małego jogurtu naturalnego
* 1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu (miód od 1 r.ż.)
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cząstki. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy syrop klonowy, żółtka oraz jogurt. Chwilę miksujemy. Obie mąki i sodę przesiewamy przez sito i powoli dodajemy do masy delikatnie mieszając do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do keksówki i na wierzch układamy jabłka lekko je wciskając do środka ciasta. Pieczemy 180 stopniach przez 25 minut bez termoobiegu.

Pierogi z jabłkami XXL

Składniki:
* 1,5 szklanki mąki orkiszowej
* 1,5 szklanki mąki pszennej
* 20 g drożdży
* 2 jajka
* 1 łyżka cukru kokosowego
* 150 ml mleka
* 50 g masła
* 3 duże jabłka
* cynamon i syrop klonowy (opcjonalnie)

Do ciepłego mleka dodajemy 2 łyżki mąki, cukier kokosowy i pokruszone drożdże, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut aby drożdże ruszyły. Następnie dodajemy 1 jajko, roztopione, przestudzone masło i dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy znowu ściereczką i odstawiamy na 30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i wykrajany krążki (moje pierogi są XXL więc krążki zrobiłam miseczką z IKEA). Na każdy krążek kładziemy kilka cząstek jabłek, oprószamy cynamonem, składamy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. Odkładamy znowu na 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte pierożki sparujeny roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.

Z podanej ilości składników wyszło mi 8 wielkich pierogów.

Każdą porcję jabłek podałam 2 łyżeczkami syropu klonowego bo miałam kwaśne jabłka.



Jaglane rafaello

Składniki:

* szklanka kaszy jaglanej

* szklanka wiórków kokosowych (u mnie pulpa po mleku kokosowym)

*4 łyżki syropu daktylowego 

Kaszę jaglana płuczemy w zimnej a następnie w gorącej wodzie. Wrzucamy ja do garnuszka z 2 szklankami wrzącej wody lub mleka i dodajemy syrop daktylowy. Gotujemy pod przykryciem około 15 minut do całkowitego wchłoniecia wody. Do goracej ugotowanej kaszy wrzucamy wiórki kokosowe i dobrze mieszamy. Jeszcze ciepłe obtaczamy w wiórkach i odkładamy do przestygnięcia.

Wersja dla starszych:

Do masy możemy dodać miód i migdały.

Tort walentynkowy

BISZKOPT
Skladniki:
* 3 jajka (osobno żółtko i białko)
* 1 szklanka mąki wieloziarnistej
* 1/2 szklanki mąki pszennej (można dac tylko 1 i 1/2 pszennej)
* 2 łyżki musu daktylowego

Z białek ubijamy sztywna pianę, dodajemy mus daktylowy i po jedym żółtku i cały czas miksujemy. Mąki przesiewamy przez sito i po mału dosypujemy do masy jajecznej delikatnie mieszając aby mąka połączyła się z jajkami. Ciasto przelewamy do małej tortownicy ( u mnie w kształcie serca) i pieczemy w 180 st. C około 10 minut z termoobiegiem.

KREM
Składniki:
* 1/2 opakowania twarogu delikatnego President
* 3 truskawki (z racji tego, że nie ma teraz na nie sezonu to u mnie mrożone z ubiegłego lata)
* łyżka musu daktylowego

Twarożek mieszamy z rozgniecionymi truskawkami i musem daktylowym.

Biszkopt przecinami wzdłuż na dwie części, smarujemy jedną, przykrywamy drugą połowa, która także smarujemy serkiem i dekorujemy truskawkami.

Wersja dla starszych!
Bardzo niezdrowe ale przesłodka :-)

Ciasto chlebek bananowy

Skladniki:
* 4 banany
*1 jajko
* 100 g masła
* 1,5 szklanki mąki pszennej (u mnie pół na pół z pełnoziarnistą)
* 1 łyżeczka sody
* 1 laska wanilii
* 1 łyżka żurawiny
* 1 łyżka rodzynków ( nie dałam bo nie mialam)
* 2 łyżki zmielonych orzechów  (nie dałam bo jeszcze nie próbowaliśmy orzechow)

Masło rozpuszczamy i studzimy. Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy do nich jajko, roztopione masło – mieszamy łyżką. Dodajrmy mąkę, sodę, odcedzone z wody rodzynki, żurawinę i zmielone orzechy, nasionka z laski wanilii (trzebs zeskrobać je nożem, uprzednio rozcinając laskę wzdłuż) – mieszamy ponownie.Ciasto przełkladamy do keksówki 10 x 20 cm. Pieczemy przez 55- 60 minut w 170 stopniach z termoobiegiem na środkowym poziomie piekarnika.

Placuszki z serka Bieluch

Składniki

• 1 banan
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki ( u mnie orkiszowa)
• 1 opakowanie serka Bieluch

Banana rozgnieść widelcem w miseczce, dodać jajko, serek, mąkę i dobrze wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron do zarumienienia na małym ogniu. Można dodać na patelnię trochę oleju kokosowego.

Jako dodatek podałam pomarańczkę i kiwi pokrojone w plasterki.