Kaszka jaglana z jabłkiem

Składniki:

• 1 szklanka surowej kaszy jaglanej
• 2 jabłka
• 2 szklanki mleka roślinnego
• amarantus ekspandowany (opcjonalnie)

Kaszę gotujemy w mleku aż wchłonie cały płyn. Jabłka ścieramy na dużych oczkach, posypujemy cynamonem i dodajemy do kaszy. Mieszamy dokładnie. U mnie jeszcze amarantus ekspandowany.

Kanapki z pastą jajeczną ze szczypiorkiem

Składniki:

• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 - 3 łyżki serka naturalnego
• szczypiorek
• chleb

Jajko gotujemy na twardo i miażdżymy widelcem, dodajemy serek  i mieszamy. Kanapki smarujemy cienko masełkiem i pastą i posypujemy szczypiorkiem. Ja jeszcze dałam paseczki papryki czerwonej do pochrupania.

Gulasz z kurczaka z kaszą bulgur

Składniki:
* 2 piersi z kurczaka
* 1 mała cebula
* 2 łyżki mała klarowanego lub oleju kokosowego
* przyprawy (u mnie podlaska przyprawa do drobiu majeranek, ziele angielskie, słodka papryka i pieprz ziołowy)
* 2 torebki kaszy bulgur

Piersi kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu i pieprzem ziołowym. W garnuszku rozpuszczamy masło klarowane i przysmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę. Do zeszklonej dodajemy pokrojonego i przyprawionego kurczaka i dusimy około 5 minut. Dolewamy wody tak aby przykryła mięso, dodajemy łyżeczkę majeranku, 2 ziarenka ziela angielskiego i słodkiej papryki i dusimy około 30 minut. Sos powinien sam się zredukować.

U mnie z kaszą bulgur i surówka z gotowanej marchewki z groszkiem.

 

 Wersja 7 letniego brata

 

Owsiane ciasto z jabłkami

Składniki:
* 2 jajka (osobno białko i żółtko)
* 1 szklanka mąki owsianej
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1//2 małego jogurtu naturalnego
* 1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu (miód od 1 r.ż.)
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cząstki. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy syrop klonowy, żółtka oraz jogurt. Chwilę miksujemy. Obie mąki i sodę przesiewamy przez sito i powoli dodajemy do masy delikatnie mieszając do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do keksówki i na wierzch układamy jabłka lekko je wciskając do środka ciasta. Pieczemy 180 stopniach przez 25 minut bez termoobiegu.

Pierogi z jabłkami XXL

Składniki:
* 1,5 szklanki mąki orkiszowej
* 1,5 szklanki mąki pszennej
* 20 g drożdży
* 2 jajka
* 1 łyżka cukru kokosowego
* 150 ml mleka
* 50 g masła
* 3 duże jabłka
* cynamon i syrop klonowy (opcjonalnie)

Do ciepłego mleka dodajemy 2 łyżki mąki, cukier kokosowy i pokruszone drożdże, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut aby drożdże ruszyły. Następnie dodajemy 1 jajko, roztopione, przestudzone masło i dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy znowu ściereczką i odstawiamy na 30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i wykrajany krążki (moje pierogi są XXL więc krążki zrobiłam miseczką z IKEA). Na każdy krążek kładziemy kilka cząstek jabłek, oprószamy cynamonem, składamy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. Odkładamy znowu na 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte pierożki sparujeny roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.

Z podanej ilości składników wyszło mi 8 wielkich pierogów.

Każdą porcję jabłek podałam 2 łyżeczkami syropu klonowego bo miałam kwaśne jabłka.



Dorsz w migdałach

Skladniki:
* 1 płat dorsza
* 1 jajko
* 4 łyżki mąki owsianej
* zioła do ryby (u mnie tymianek i bazylia)
* 2 łyżeczki oleju kokosowego
* pół cytryny

Dorsza rozmrażamy, suszymy ręcznikiem papierowym i skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie posypujemy ziołami i obtaczamy w rozbełtanym jajku a następnie w mące wymieszanej z płatkami migdałowymi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, kładziemy na wierzch ryby olej kokosowy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

U mnie dorsz z ziemniakami i koperkiem z kiszonym ogórkiem.

Omlet z owocami

Skladniki: 

* 2 jajka
* 3 łyżki serka Bieluch
* łyżeczka masła klarowanego
* owoce

Jajka wbiamy do miseczki i dobrze je mieszamy, aż powstanie gładka masa. Dodajemy serek i znowu dokładnie mieszamy aż jajka i serek będą stanowiły jednolitą masę. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i wlewamy jajeczno-serkową masę. Smażymy na wolnym ogniu aż zobaczymy, że górna część jest już prawie ścięta wtedy odwracamy omlet na drugą stronę i jeszcze chwilę przysmażamy. Dekorujemy ulubionymi owocami.

Frytki z batatow i jajko sadzone

Składniki:
* 1 duży batat
* 1 jajko

Batata kroimy w grube paski, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy słodką papryką. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach. Jajko smażymy na oleju kokosowym lub na suchej patelni.

Wersja dla starszych:
Frytki ze zwykłych ziemniakow i jajko. Jako surówka kukurydza z puszki :-)

Mintaj w sezamie

Składniki:
* kostka mintaja
* 1/4 szklanki sezamu
* przyprawy (u mnie słodka papryka, bazylia)
* sok z cytryny

Kostka mintaja rozmrażamy, suszymy ręcznikiem papierowym, polewamy sokiem z cytryny i posypujemy przyprawami. Kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego F 180 stopni na ok. 20 minut.

U mnie podany z ziemniakami i marchewka startą na małych oczkach z jabłkiem.

Wersja dla starszych:
Ryba przyprawiona solą i pieprzem cytrynowym w sezamie i mące owsianka i usmażona.

Smacznego!

Spaghetti z pomidorów i zielonej soczewicy

Składniki:
* 2 szklanki soczewicy zielonej
* passata pomidorowa
* ząbek czosnku
* cebula
* po 1 łyżeczce przypraw (oregano, bazylia i słodka papryka)

Soczewicę gotujemy pod przykryciem w 4 szklankach wody około 20-25 minut na wolnym ogniu lub do momentu aż wchłonie całą wodę. Cebulkę kroimy drobno i przesmażamy do zarumienienia na oleju kokosowym. Do cebulki dodajemy sprasowany ząbek czosnku i jeszcze krótko przesmażamy (uwaga jeśli czosnek się za bardzo przysmaży, potrawa może być gorzka). Do cebulki i czosnku dodajemy passatę, przyprawy i ugotowaną soczewicę i blendujemy do momentu ulubionej konsystencji  i jeszcze około 10 minut dusimy.

Wychodzą 4 porcję (maluszek, jego 7 letni brat, rodzice )

Wersja dla starszych:
Paprykę słodką możemy zastąpić ostrą, można dodać także sól i pieprz.

Inspirowalam się przepisem z alaantkowego blw :-)

Mój mąż, sos, który został wziął na kanapki następnego dnia do pracy. Sama spróbowałam i uważam, że rzeczywiście smaczna pasta mogłaby być po dobrym zblendowaniu na gładko, taki wege paprykarz :)

Jaglane rafaello

Składniki:

* szklanka kaszy jaglanej

* szklanka wiórków kokosowych (u mnie pulpa po mleku kokosowym)

*4 łyżki syropu daktylowego 

Kaszę jaglana płuczemy w zimnej a następnie w gorącej wodzie. Wrzucamy ja do garnuszka z 2 szklankami wrzącej wody lub mleka i dodajemy syrop daktylowy. Gotujemy pod przykryciem około 15 minut do całkowitego wchłoniecia wody. Do goracej ugotowanej kaszy wrzucamy wiórki kokosowe i dobrze mieszamy. Jeszcze ciepłe obtaczamy w wiórkach i odkładamy do przestygnięcia.

Wersja dla starszych:

Do masy możemy dodać miód i migdały.

Jajeczna babeczka z warzywamy

Składniki:

* 2 jajka

* świeża papryka, ogórek kiszony, pomidor, kukurydza, szynka dobrej jakości, itp

Jajka rozbeltamy w miseczce. Do silikonowej formy na muffinki wsypujemy warzywa i wędlinkę i zalewamy jajkami. Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Wersja dla starszych:

Jajak możemy posolic i popieprzyć, jeśli ktoś lubi ostro to idealnie pasuje ostra papryka.

Smacznego!

Łosoś pod brokułowym beszamelem

Składniki:

* płat łososia (dobrze jak jest łowiony w naturalnym środowisku a nie hodowlany)

* kilka różyczek brokuł

* 1 szklanka mleka

* 2 łyżki masła

* 2 łyżki mąki (u mnie orkiszowa)

* gałką muszkatołowa (ok. 1/2 łyżeczki)

* przyprawy do ryby (u mnie koperek, pietruszka i tymianek)

* cytryną

Łososia nacieramy cytryną i przyprawami i wstawiamy na godzinę do lodówki. Masło wkładamy do rondelka i roztapiamy na wolnym ogniu, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Do zasmażkę dolewamy mleko i mieszamy aż do zgęstnienia na wolnym ogniu. Dodajemy gałkę muszkatołową wg uznania. Łososia wkładamy do żaroodpornego naczynia i polewamy beszamelem. Pieczemy bez przykrycia około 20 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

Wersja dla starszych:

Łososia można posilić dodatkowo i popieprzyć. Podobnie z beszamelem.

Smacznego!

Bananowo-serkowe placuszki z pomarańczą

Składniki:
* 1 mały banan (ja dałam połowę bo miałam jakiegoś mutanta :))
* 5 łyżek serka Bieluch lub President
* 1 jajko
* 5 łyżek mąki (u mnie dziś owsiana)

Banan rozgniatamy w miseczce, dodajemy serek, jajko i mąkę i mieszamy. Smażymy na oleju kokosowym lub na suchej patelni do zarumienienia z obu stron (około 2 minut z każdej strony).

Olinek dostał cząstki pomarańczy jeszcze do rączki a placuszki polałam jogurtem naturalnym.

Potrawka z kurczaka z warzywami i kaszą jęczmienną

Składniki:

* filet z kurczaka

* marchewka, brukselka, zielona fasolka i cebula 

* mąka  (u mnie owsiana)

* podlaska przyprawa do drobiu lub inne zioła 

* kasza jęczmienna

Filet myjemy i kroimy w kostkę. Obtaczamy do w przyprawie lub w ziołach wg uznania i w mące. Smażymy chwilę na oleju kokosowym. Dolewamy wodę , tak by zakryła kurczaka i jak się zagotuje wrzucamy pokrojone warzywa. Dusimy wszystko okolo 40 minut na malym ogniu. Podajemy z kasza jeczmienna i surowka z marchewki i jabłka.

Prezydenckie placuszki z jabłkiem

Składniki:
* 1/2 op. serka naturalnego President
* 3/4 szkl. mąki pszennej (u mnie orkiszowa)
* 1 jajko
* 1 łyżka musu daktylowego
* 1 starte na małych oczkac jabłko

Wszystko wymieszać na jednolitą masę. Smażyć na odrobinie oleju kokosowego z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Ciasto chlebek bananowy

Skladniki:
* 4 banany
*1 jajko
* 100 g masła
* 1,5 szklanki mąki pszennej (u mnie pół na pół z pełnoziarnistą)
* 1 łyżeczka sody
* 1 laska wanilii
* 1 łyżka żurawiny
* 1 łyżka rodzynków ( nie dałam bo nie mialam)
* 2 łyżki zmielonych orzechów  (nie dałam bo jeszcze nie próbowaliśmy orzechow)

Masło rozpuszczamy i studzimy. Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy do nich jajko, roztopione masło – mieszamy łyżką. Dodajrmy mąkę, sodę, odcedzone z wody rodzynki, żurawinę i zmielone orzechy, nasionka z laski wanilii (trzebs zeskrobać je nożem, uprzednio rozcinając laskę wzdłuż) – mieszamy ponownie.Ciasto przełkladamy do keksówki 10 x 20 cm. Pieczemy przez 55- 60 minut w 170 stopniach z termoobiegiem na środkowym poziomie piekarnika.

Makaron z buraczano-gruszkowym sosem

Składniki:
* makaron (u mnie świderki)
* pół buraka
* pół gruszki
* natka pietruszki
* cytryną

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Buraka gotujemy do miękkości, czas zależy od wielkości buraka od 1 do 2 godzin. Ostudzonego buraka dzielimy na pół , kroimy drobno i wrzucamy do wysokiego naczynia. Gruszka obieramy ze skorki odkrajamy gniazdo nasienne, drobno kroimy i połowę wrzucamy do buraka. Dorzucamy podjętą natke pietruszki, 2 łyżeczki soki z cytryny i wszystko blendujemy. Dodajemy do makaronu.

Smacznego!

Kostki manne na mleku owsianym

Składniki:
* 3 łyżeczki kaszki manny błyskawicznej
* 1/2 szklanki mleka owsianego
* owoc (u mnie gruszka i mandarynka)

Gotujemy mleko, do wrzącego wsypujemy kaszkę i intensywnie mieszamy ok 2-3 minut. Kaszkę przelewamy do miseczki i dodajemy startą gruszkę i mieszamy. Obok kładziemy kawałki mandarynki.

Wersja dla starszych

Do kaszki możemy dodać suszone owoce, mus z daktyli, orzech lub pestki.

Smacznego!

Makaron świderki z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Składniki:
* makaron świderki
* mięso mielone
* przecier pomidorowy
* ząbek czosnku
* cebula
* oregano i natka pietruszki

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Cebulę krótki przesmazamy na oleju kokosowym, dodajemy mięso i dusimy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i wlewamy przecier pomidorowy i znów dusimy około 10 minut. Po zdjęciu sosu z ognia dosypujemy pokrojoną natkę pietruszki. U nas dużo bo sezon grypowy w pełni :-)