Kaszka jaglana z jabłkiem

Składniki:

• 1 szklanka surowej kaszy jaglanej
• 2 jabłka
• 2 szklanki mleka roślinnego
• amarantus ekspandowany (opcjonalnie)

Kaszę gotujemy w mleku aż wchłonie cały płyn. Jabłka ścieramy na dużych oczkach, posypujemy cynamonem i dodajemy do kaszy. Mieszamy dokładnie. U mnie jeszcze amarantus ekspandowany.

Kanapki z pastą jajeczną ze szczypiorkiem

Składniki:

• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 - 3 łyżki serka naturalnego
• szczypiorek
• chleb

Jajko gotujemy na twardo i miażdżymy widelcem, dodajemy serek  i mieszamy. Kanapki smarujemy cienko masełkiem i pastą i posypujemy szczypiorkiem. Ja jeszcze dałam paseczki papryki czerwonej do pochrupania.

Gulasz z kurczaka z kaszą bulgur

Składniki:
* 2 piersi z kurczaka
* 1 mała cebula
* 2 łyżki mała klarowanego lub oleju kokosowego
* przyprawy (u mnie podlaska przyprawa do drobiu majeranek, ziele angielskie, słodka papryka i pieprz ziołowy)
* 2 torebki kaszy bulgur

Piersi kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do drobiu i pieprzem ziołowym. W garnuszku rozpuszczamy masło klarowane i przysmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę. Do zeszklonej dodajemy pokrojonego i przyprawionego kurczaka i dusimy około 5 minut. Dolewamy wody tak aby przykryła mięso, dodajemy łyżeczkę majeranku, 2 ziarenka ziela angielskiego i słodkiej papryki i dusimy około 30 minut. Sos powinien sam się zredukować.

U mnie z kaszą bulgur i surówka z gotowanej marchewki z groszkiem.

 

 Wersja 7 letniego brata

 

Owsiane ciasto z jabłkami

Składniki:
* 2 jajka (osobno białko i żółtko)
* 1 szklanka mąki owsianej
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1//2 małego jogurtu naturalnego
* 1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu (miód od 1 r.ż.)
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cząstki. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy syrop klonowy, żółtka oraz jogurt. Chwilę miksujemy. Obie mąki i sodę przesiewamy przez sito i powoli dodajemy do masy delikatnie mieszając do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do keksówki i na wierzch układamy jabłka lekko je wciskając do środka ciasta. Pieczemy 180 stopniach przez 25 minut bez termoobiegu.

Pierogi z jabłkami XXL

Składniki:
* 1,5 szklanki mąki orkiszowej
* 1,5 szklanki mąki pszennej
* 20 g drożdży
* 2 jajka
* 1 łyżka cukru kokosowego
* 150 ml mleka
* 50 g masła
* 3 duże jabłka
* cynamon i syrop klonowy (opcjonalnie)

Do ciepłego mleka dodajemy 2 łyżki mąki, cukier kokosowy i pokruszone drożdże, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut aby drożdże ruszyły. Następnie dodajemy 1 jajko, roztopione, przestudzone masło i dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy znowu ściereczką i odstawiamy na 30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i wykrajany krążki (moje pierogi są XXL więc krążki zrobiłam miseczką z IKEA). Na każdy krążek kładziemy kilka cząstek jabłek, oprószamy cynamonem, składamy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. Odkładamy znowu na 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte pierożki sparujeny roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.

Z podanej ilości składników wyszło mi 8 wielkich pierogów.

Każdą porcję jabłek podałam 2 łyżeczkami syropu klonowego bo miałam kwaśne jabłka.



Dorsz w migdałach

Skladniki:
* 1 płat dorsza
* 1 jajko
* 4 łyżki mąki owsianej
* zioła do ryby (u mnie tymianek i bazylia)
* 2 łyżeczki oleju kokosowego
* pół cytryny

Dorsza rozmrażamy, suszymy ręcznikiem papierowym i skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie posypujemy ziołami i obtaczamy w rozbełtanym jajku a następnie w mące wymieszanej z płatkami migdałowymi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, kładziemy na wierzch ryby olej kokosowy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

U mnie dorsz z ziemniakami i koperkiem z kiszonym ogórkiem.

Omlet z owocami

Skladniki: 

* 2 jajka
* 3 łyżki serka Bieluch
* łyżeczka masła klarowanego
* owoce

Jajka wbiamy do miseczki i dobrze je mieszamy, aż powstanie gładka masa. Dodajemy serek i znowu dokładnie mieszamy aż jajka i serek będą stanowiły jednolitą masę. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i wlewamy jajeczno-serkową masę. Smażymy na wolnym ogniu aż zobaczymy, że górna część jest już prawie ścięta wtedy odwracamy omlet na drugą stronę i jeszcze chwilę przysmażamy. Dekorujemy ulubionymi owocami.